Introduites par un bref exposé sur la définition des termes chaleur, température, ébullition et évaporation, trois expériences sont réalisées pour expliquer les différents états de la matière - état solide, liquide et gazeux - et donner à voir les changements d'un état à l'autre.

Un grand classique du Palais de de la découverte avec des expériences concrètes, vivantes et spectaculaires. Une bonne illustration pour les cours de thermodynamique sur les changements d’état du corps pur.