20:32
mediachimie

Quand chimie et gourmandise se rencontrent ... dans la mousse au chocolat !

Pour faire suite à la vidéo sur la chimie du chocolat, découvrons maintenant les ressorts de la mousse au chocolat. Au fur et à mesure de la réalisation en direct de la mousse au chocolat, vous sont expliqués le choix des ingrédients, leurs rôles et les interactions qui vont être mises en jeu entre eux pour obtenir une mousse gouteuse, ferme et stable. En savoir plus

Vous pouvez le dire en français… une nouvelle liste de termes sur les nanomatériaux et les machines moléculaires

On trouve ici les définitions de plusieurs termes du domaine des nanomatériaux et des machines moléculaires, résultant des travaux de Jean-Pierre Sauvage, Prix Nobel de Chimie en 2016, ainsi que leurs équivalents étrangers. En savoir plus