Cette notice dresse différents documents écrits par Paul Sabatier (1854-1941) en dépôt à la Bibliothèque nationale de France, certains étant numérisés et consultables sur Gallica. Les recherches de Paul Sabatier ont porté essentiellement sur les phénomènes de catalyse et c’est pour ces travaux qu’il recevra, en 1912, le prix Nobel de chimie. Son ouvrage sur « la catalyse en chimie organique » aura plusieurs éditions.

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