Bac 2014 : d'une odeur âcre à une odeur fruité

Les Bacs S et STL 2014 ont mis à l’honneur les esters, responsables des nombreuses odeurs des fruits et des parfums. Synthèses et analyses IR et RMN y sont étudiées.

Découvrez en vidéo comment déterminer la composition des parfums et rechercher de nouvelles molécules odorantes avec Quand la chimie a du nez.

Initiez-vous en vidéo à l’analyse par IR et RMN de l’ester responsable de l’odeur de la banane.

Retrouvez toutes les étapes de la reconstitution d’un parfum millénaire dans la vidéo Le parfum retrouvé.

Et promenez-vous sur Mediachimie dans les espaces Alimentation et plaisir des sens et Cosmétologie.