Toxicologie
Les contrôles de surveillance et d’évaluation sanitaire nécessitent des connaissances en matière de toxicologie, afin d’assurer une triple protection : au niveau de l’opérateur, du consommateur et de l’environnement. Les scientifiques développent des méthodes d'analyse de plus en plus précises pour identifier, caractériser et comprendre le devenir des substances dans différents milieux. La maîtrise de la toxicité est devenue si importante qu’elle a pris les dimensions d’un nouveau domaine scientifique.