L’alimentation a forgé l’espèce humaine et est fondamentale pour sa survie dans un contexte de croissance de la population mondiale et de changement climatique. Tout au long de la vie, la qualité de l’alimentation est un facteur important du bien-être et de la santé. Avec l’évolution du mode de vie, l’industrie alimentaire ne cesse de progresser. Les problèmes et les défis à relever sont mondiaux, ils concernent toutes les couches de la société et sont d’ordre politiques et scientifiques.
Dans cette sélection de ressources faite à l'occasion du Colloque Chimie et alimentation [4] du 12 février 2025, vous allez découvrir et comprendre pourquoi l'alimentation est un enjeu majeur et quel rôle y occupe la chimie.
Des vidéos :
Des fiches pour les classes de lycées, rédigées en partenariat avec l’éditeur Nathan :
Des quiz :
Des questions du mois :
Des zooms sur :
Des ressources en lien avec l’histoire de la chimie :
Un cycle de vidéos :
Une séquence LAMAP pour le cycle 3 :
Des ressources pour le cycle 4 et le collège :
Des articles et conférences issues des précédents colloques Chimie et :
Liens:
[1] http://www.mediachimie.org/send-friend/4438/?ajax
[2] http://www.mediachimie.org/print/print/4438
[3] http://www.mediachimie.org/javascript%3Ahistory.go%28-1%29
[4] https://www.mediachimie.org/actualite/colloque-chimie-et-alimentation-mercredi-12-f%C3%A9vrier-2025
[5] https://www.mediachimie.org/ressource/la-chimie-du-chocolat
[6] https://www.mediachimie.org/ressource/la-canette-de-l%E2%80%99espace
[7] https://www.mediachimie.org/ressource/demain-la-cuisine-note-%C3%A0-note
[8] https://www.mediachimie.org/ressource/la-chimie-du-vinaigre
[9] https://www.mediachimie.org/ressource/la-chimie-dans-le-sport-chimie-et-bien-%C3%AAtre
[10] https://www.mediachimie.org/ressource/mesurer-la-quantit%C3%A9-de-mati%C3%A8re-dune-esp%C3%A8ce-en-solution-dans-un-%C3%A9chantillon
[11] https://www.mediachimie.org/ressource/synth%C3%A8se-organique-la-chimie-au-service-de-lhomme
[12] https://www.mediachimie.org/ressource/quiz-les-additifs-alimentaires
[13] https://www.mediachimie.org/ressource/quiz-chimie-du-vivant-1-les-glucides
[14] https://www.mediachimie.org/ressource/quiz-chimie-du-vivant-2-les-lipides
[15] https://www.mediachimie.org/ressource/quiz-chimie-du-vivant-3-les-protides
[16] https://www.mediachimie.org/ressource/quiz-chimie-du-vivant-4-les-acides-nucl%C3%A9iques
[17] https://www.mediachimie.org/actualite/pourquoi-la-vitamine-c-est-elle-indispensable
[18] https://www.mediachimie.org/actualite/comment-colorer-des-bonbons-en-bleu-une-application-de-la-spiruline
[19] https://www.mediachimie.org/actualite/y-t-il-des-interactions-entre-les-m%C3%A9dicaments-et-l%E2%80%99alimentation-au-quotidien
[20] https://www.mediachimie.org/actualite/pourquoi-r%C3%A9duire-la-consommation-de-sel-dans-lalimentation
[21] https://www.mediachimie.org/actualite/quelles-diff%C3%A9rences-entre-farines-et-f%C3%A9cules-et-comment-choisir
[22] https://www.mediachimie.org/actualite/quest-ce-que-le-caramel
[23] https://www.mediachimie.org/actualite/pourquoi-la-levure-chimique-fait-elle-lever-les-g%C3%A2teaux
[24] https://www.mediachimie.org/actualite/quelle-est-la-chimie-du-vinaigre
[25] https://www.mediachimie.org/actualite/pourquoi-les-bananes-brunissent-elles
[26] https://www.mediachimie.org/actualite/comment-lhuile-dolive-am%C3%A9liore-t-elle-la-fonction-de-nos-visc%C3%A8res
[27] https://www.mediachimie.org/actualite/peut-faire-de-bonnes-confitures-sans-bassine-en-cuivre
[28] https://www.mediachimie.org/actualite/pourquoi-l%E2%80%99oignon-nous-fait%E2%80%93il-pleurer
[29] https://www.mediachimie.org/actualite/le-pain-complet-au-levain-meilleur-ou-pas-pour-la-sant%C3%A9
[30] https://www.mediachimie.org/actualite/le-saccharose-de-la-betterave-au-sucre
[31] https://www.mediachimie.org/actualite/lamidon
[32] https://www.mediachimie.org/actualite/ladult%C3%A9ration-du-miel
[33] https://www.mediachimie.org/ressource/zoom-sur-la-vinification
[34] https://www.mediachimie.org/ressource/de-la-vigne-au-verre-tout-un-art
[35] https://www.mediachimie.org/ressource/petites-histoires-de-la-chimie-hippolyte-m%C3%A8ge-mouri%C3%A8s-invente-la-margarine
[36] https://www.mediachimie.org/ressource/la-g%C3%A9latine-comme-substitut-de-la-viande-en-p%C3%A9riode-de-disette
[37] https://www.mediachimie.org/ressource/le-b%C5%93uf-en-folie
[38] https://www.mediachimie.org/ressource/hippolyte-m%C3%A8ge-mouri%C3%A8s-invente-la-margarine
[39] https://www.mediachimie.org/ressource/petites-histoires-de-la-chimie-le-quinquina-i-la-d%C3%A9couverte
[40] https://www.mediachimie.org/ressource/petites-histoires-de-la-chimie-le-quinquina-ii-les-pol%C3%A9miques
[41] https://www.mediachimie.org/ressource/petites-histoires-de-la-chimie-le-quinquina-iii-la-synth%C3%A8se-de-la-quinine
[42] https://www.mediachimie.org/ressource/petites-histoires-de-la-chimie-goethe-et-la-d%C3%A9couverte-de-la-caf%C3%A9ine
[43] https://www.mediachimie.org/ressource/petites-histoires-de-la-chimie-%C3%A9douard-grimaux-%C3%A7a-fermente
[44] https://www.mediachimie.org/ressource/petites-histoires-de-la-chimie-la-l%C3%A9gende-de-la-vodka-id%C3%A9ale-de-dmitry-mendele%C3%AFev
[45] https://www.mediachimie.org/ressource/petites-histoires-de-la-chimie-la-g%C3%A9latine-ou-la-viande-de-papin-%C3%A0-proust
[46] https://www.mediachimie.org/ressource/petites-histoires-de-la-chimie-liebig-ou-le-boeuf-en-folie
[47] https://www.mediachimie.org/ressource/vid%C3%A9os-s%C3%A9rie-chimie-et-agriculture-durable-pour-tous
[48] https://www.mediachimie.org/ressource/pasteur-et-les-fermentations
[49] https://www.mediachimie.org/ressource/du-produit-%C3%A0-la-bouche-la-chimie-des-aliments
[50] https://www.mediachimie.org/ressource/la-chimie-enrichit-nos-assiettes
[51] https://www.mediachimie.org/ressource/chimique-ou-naturel
[52] https://www.mediachimie.org/ressource/la-chimie-dans-la-vie-quotidienne-les-apports-de-lalimentation
[53] https://www.mediachimie.org/ressource/un-exemple-de-transformations-chimiques-la-fabrication-des-confitures
[54] https://www.mediachimie.org/ressource/la-construction-des-aliments-une-question-de-chimie
[55] https://www.mediachimie.org/ressource/le-chocolat-est-il-bon-pour-la-sant%C3%A9
[56] https://www.mediachimie.org/ressource/la-chimie-au-service-du-go%C3%BBt
[57] https://www.mediachimie.org/ressource/des-additifs-pour-texturer-des-aliments
[58] https://www.mediachimie.org/ressource/la-science-et-la-technologie-de-lalimentation-vues-par-la-chimie-du-bouillon
[59] https://www.mediachimie.org/ressource/la-chimie-des-sens-il-y-tant-de-d%C3%A9couvertes-%C3%A0-faire
[60] https://www.mediachimie.org/ressource/chimie-du-v%C3%A9g%C3%A9tal-fer-de-lance-de-la-chimie-durable
[61] https://www.mediachimie.org/ressource/le-go%C3%BBt-de-la-mol%C3%A9cule-%C3%A0-la-saveur
[62] https://www.mediachimie.org/ressource/chimie-et-alimentation-produits-de-synth%C3%A8se-produits-naturels
[63] http://www.mediachimie.org/thematique/sant%C3%A9-et-bien-%C3%AAtre
[64] http://www.mediachimie.org/liste-ressources/19
[65] http://www.mediachimie.org/liste-ressources/18