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Le laboratoire du Centre Français d’innovation culinaire de l’Université d’Orsay étudie les applications de la physico-chimie à la cuisine du futur.

Il faut comprendre un produit pour mieux l’utiliser, sans déchet ou le recycler. Une superbe et étonnante démonstration est faite à partir d’une orange. On voit notamment comment transformer le zest d’orange en une membrane végétale biodégradable utilisée comme canette.

Cerise sur le gâteau : la canette est testée par les astronautes de la navette spatiale de NOVESPACE !

Durée : 7:41
Auteur(s) : Réalisation : François Demerliac ; Production : Fondation de la Maison de la Chimie / Universcience / Virtuel
Source : Clins d'oeil de la Fondation Internationale de la Maison de la Chimie
Niveau de lecture : pour tous
Nature de la ressource : vidéo
Mots-clés : membrane biodégradable, cuisine du futur, alimentation
Des idées plein la Tech ! Des idées plein la Tech [4]

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Source URL: http://www.mediachimie.org/ressource/la-canette-de-l%E2%80%99espace

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